Syrah

Beschreibung

Ein Wein aus dem ältesten Syrah-Weingarten in Ungarn: als mein Vater 1997 den Boden des Spern Steiner betrachtete, war Syrah die Sorte, die ihm in den Sinn kam. Der Boden ist reich an Gneis und Glimmerschiefer und sehr heiß – das ist es auch, was diese Sorte braucht. Zur Erntezeit versuche ich, an den Punkt zu kommen, an dem die Beeren ein wenig schrumpfen (wie ein Golfball) – in diesem Stadium verändert sich anscheinend viel des Geschmacks in den Beeren – von purem Pfeffer geht es mehr in Richtung schwarzer Oliven und der Körper wird voller. Dieser Wein wird nur in Topjahren produziert.