Herbert Zillinger

Im Weinviertel ist die Familie Zillinger mit ihren Weingärten zu Hause. Diese wurden im Jahr 2016 von biologisch auf biodynamisch umgestellt. Warum biodynamisch? Die Zillingers sagen sie wollen keine Chemie, nicht in der Luft, im Essen oder im Wein. 15 Hektar sind es und der Ton, der sogenannte Löss, findet sich hier als Bodenstruktur. Der Fokus – weiße Rebsorten wie zum Beispiel Welschriesling, Chardonnay oder Grüner Veltliner spielen eine große Rolle, aber auch den Zweigelt findet man in der ein oder anderen Flasche. Den Kontakt zur Natur spürt man im Wein. Was tun? Probieren!